教学环节

教师活动

学生活动

设计说明

环节1

问题导入

问：通过预习，请大家一起告诉我，人体最基本的营养素有哪些？

接下来的问题回答正确的有奖励。听清楚我的问题，请大家用一句话分别概括这些营养素的作用。

回答：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水

以生活情景导入，引起学生学习的兴趣，从生活中发现化学并引起思考，建立一种化学与生活密不可分的思想。

环节2

巩固新知

学生1回答完以后板书【蛋白质】，并给学生奖励一盒牛奶

谁来概括糖类的主要作用？

学生2回答完以后板书【糖类】，并给学生奖励一颗棒棒糖

下一个奖励（直接拿出一个苹果）谁想要？苹果中含有的是哪种最主要的营养素？

请你说一下维生素的作用？

很好，还剩最后一个油脂的作用，回答这个问题的会有一个特别的奖品。

很好，奖励归你了。

很羡慕是不是？其他同学也不要灰心，这节课我同样为大家准备了一场方便面的盛宴。（展示方便面图片）

大家喜不喜欢吃方便面？以后每天都让你吃方便面行不行？

追问：为什么行？为什么不行？

课前大家已经学习了六大基本营养素。现在我们就在方便面里面来找一找有没有我们认识的营养素，请大家拿出实验盒子里面的方便面，在外包装配料表和营养成分表里面找一找有没有营养素，如果有，有哪些？

请一个同学来分享一下你找到了哪些营养素，它应该在方便面的哪一部分？

很好，还有没有其他不同意见？

既然大家找到了这么多营养素，那就说明咱们的方便面很有营养，那我们是不是就可以天天吃了啊？

说不可以的同学，难道这些营养素都是假的吗？有没有可能是不良商家在欺骗消费者？

学生1回答：蛋白质是构成细胞的主要物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，还可以为生命活动提供能量。

学生2回答：糖类是最主要的供能物质。

学生3回答：维生素；可以调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。

学生4回答：油脂是人体重要的的备用能源。

观察，思考，参与互动

回答：喜欢/不喜欢

回答：行/不行

回答：因为好吃

回答：因为没有营养/不健康

观察讨论：

回答：我找到的有糖类，应该是来自面饼里面的淀粉；还有蛋白质，应该是来自于菜包里面的鸡蛋粒；还有维生素，应该是来自于菜包里面的脱水蔬菜。

回答：还有油脂，应该来自于酱包和面饼；还有无机盐，应该是来自于粉包和面饼。

回答：不可以

回答：不是/是

在已有的生物知识的基础上进行课前自主学习，课上直接反馈，并以奖励相关的物品来与后面的内容建立联系。

运用最直观的视觉来感受方便面中存在的营养素。

使学生能够通过图片提取相应的知识并将它概括和表达。

环节3

原理推导

那要解决这个问题很简单，咱们化学就是一门以实验为基础的科学，咱们可以用化学的方法检验一下方便面中是否含有这些营养素。

但是用什么方法检验呢？教材上也没有给我们任何思路。有没有同学有方法可以检验的？

提问：我们检验一种物质一般需要用到的原理应该是什么？大家再想一想我们检验氧气用的是什么？氧气能使带火星的木条复燃，这是因为氧气有什么性质？

思考，聆听。

回答：带火星的木条

回答：助燃性

能以氧气的检验方法为模型，推理出根据特殊的化学性质对一般物质进行检验的原理

环节3

原理推导

对，所以检验一种物质的方法应该利用它特殊的性质来进行，那你们想一下刚刚糖类中的淀粉有没有什么特殊的性质？

很好，那另外的蛋白质呢？这个要作为资料告诉你们了，蛋白质灼烧的时候有烧焦羽毛的气味，而维生素C能使高锰酸钾褪色。

回答：淀粉遇碘变蓝

环节4

实验验证

原理告诉了大家，同时为大家提供的实验材料清单也打出来了，请大家根据已有的药品和仪器自行设计实验并操作来验证，并把现象和结论记录在学案上。请小组内五位同学分工合作，一名同学观察、一名同学记录、两名同学进行实验、还有一位在大家讨论后进行总结发言，完成后请举手示意，我们最后来请同学分享。

开始小组完成实验

进行观察现象、记录

能让学生有意识地运用化学实验探究问题本质，勤于实践，善于合作，敢于质疑。

环节5

小组展示

请第一组的同学分享一下你们检验的淀粉的情况

请第二组的同学分享一下你们检验的蛋白质的情况

请第三组的同学分享一下你们检验的维生素的情况

很好，其他组跟他们的结论是不是一样的？

提问：通过我们的实验证明了方便面中含有哪些营养素？

无机盐在哪里找得到？

那油脂呢？

很好，关于面饼中的油脂咱们就通过一个视频来看一下。

【播放视频】

看完了视频我们一定很惊讶，不管是视频，还是我们亲自实验，都证明了方便面中有这么多的营养素，那为什么有些人还是觉得没有营养不能经常食用呢？

对，营养不均衡。方便面里面哪些营养素较多，哪些较少呢？而且像维生素咱们只证明了有维生素C，其他种类的维生素咱们尚且还无法验证，而方便面里面的蛋白质含量少于人体正常的需求量，所以说每天吃方便面肯定是不利于我们的身体健康的，我们的饮食应该营养均衡，合理搭配。

1回答：我们用的是碘液，将碘液滴加到面饼粉末上，发现粉末变成蓝色，由此，我们得到方便面面饼中含有糖类这个结论。

2回答：我们将菜包中的鸡蛋粒（牛肉粒）灼烧，闻到烧焦羽毛的气味，我们认为鸡蛋粒中有蛋白质。

3回答：我们将脱水蔬菜浸泡后的溶液加入高锰酸钾溶液中，发现高锰酸钾溶液褪色，得到脱水蔬菜中含有维生素C的结论。

回答：一样的

回答：糖类、蛋白质、维生素

回答：粉包

回答：酱包和面饼

回答：营养不均衡

能让学生形成验证实验的一般思路，从方法到现象再到结论，增强语言表达能力和信息概括处理能力。

环节6

学以致用

根据我们国家居民的饮食习惯和中国居民膳食指南，设计了中国居民平衡膳食宝塔，它把平衡膳食的原则转化为各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中应用。

设计菜单

所以接下来请大家结合平衡膳食宝塔，根据这节课的知识，从营养均衡的角度出发为你的家人设计一份午餐的菜单，写在学案上，并请同学报出菜名并解释这样搭配的理由。(请同学分享)

小组讨论，自行写下菜单

展示交流

回答：六大营养素

回答：饮食要均衡

能让学生感受到学习化学之后是可以为生活服务的，同时加深学生与家人之间的感情。

环节7

课堂小结

通过这节课的学习，你收获到什么呢？可以是知识方面的也可以是其他方面的。

科普：方便面里面含有的东西很复杂，包括大家所关心的营养成分或者添加剂的问题等等，大家要客观地看待。那么方便面是否真的不利于人体健康，这个问题可以在课下继续查资料，我们以后来讨论。

化学是一门以实验为基础的学科，当我们遇到困惑迷茫时，可通过实验来探究真相。化学也是一门与生活紧密相连的学科，它源于生活，更服务于生活，可以让我们生活得更美好！

这节课就上到这里，给大家布置一个作业：调查学校食堂或家庭一段时间的食谱，研究这些搭配是否合理并给出建议。

回答：知道了哪些食物中含有哪些营养素

回答：少吃方便面

······

学生自己总结、回忆，能真正把所学的知识内化到自身。

 首尾呼应，同时让学生用科学的眼光看待事物，对化学与生活的密切联系加深理解。

作业落实到生活，再一次体现化学服务于生活、化学让生活变得更美好。