海棠果加工探究实践活动：果酱、罐头、果干、果汁的制作

作者：admin 来源：本站发布时间：2012-10-23 15:04:00 点击数：1117

10月15日，学校组织了初一优秀学生代表采摘海棠果的活动。经过讨论交流，学生认为可以将海棠做成果汁、果酱、罐头和果干四种。生物兴趣小组的学生提前做好了前期准备工作，从家里拿来电磁炉、锅、白糖、小勺、小刀、案板、玻璃瓶等物品来使用。

10月16、17日初一生物兴趣小组的学生在生物老师的带领下，利用8、9节课在生物实验室开始了加工制作。

果汁的制作：

1、清洗：将海棠用清水洗净。

2、切片：将海棠果沿着果柄四周切片，果核放入废物缸。

3、榨汁：将切好的海棠片放入榨汁机里面进行榨汁。

罐头的制作：

1、清洗：将海棠用清水洗净。

2、处理：用小勺的柄去除果柄、果蒂，用塑料吸管或筷子去除果核，注意保持海棠果形状的完整。

3、熬制：将锅中放入水，加入适量冰糖（白糖、蜂蜜），待冰糖等完全融化放入处理好的海棠果。大火烧开转小火，待有香味汤汁浓稠时停止加热。

4、密封：趁热将海棠装入用热水消过毒的玻璃瓶中密封

果酱的制作：

1、清洗：将海棠用清水洗净。

2、切片：将海棠果沿着果柄四周切片，果核放入废物缸。

3、熬制：将处理好的海棠果片放入锅中，放一半白糖于海棠上，加入少量的水，以中火煮，去浮沫。不断搅拌碾压，煮至海棠果变色，并溢出甜甜香味时，加入余下的白糖、蜂蜜等调味。待果酱汤汁粘稠、呈溶合状时，停止加热。

4、密封：趁热将果酱装入用热水消过毒的玻璃瓶中密封。

果干的制作：

1、清洗：将海棠用清水洗净。

2、处理：用小勺的柄去除果柄、果蒂。

3、切片：将海棠果切片。

4、晾晒：将切好的果片，放在窗纱上晾晒。

活动中，同学们热情高涨，纷纷抢着做、争着做，没有一个偷懒的，都希望第一个做好的是自己的班，努力去为自己班争荣誉。罐头、果酱，果汁制作好后学生们拿着小勺尝自己的劳动成果，酸酸甜甜的味道真好。同学们在这次实践活动中，不仅学到了知识，还体验到成功的快乐。他们在制作过程中既有明确的分工还需要彼此间密切的配合，在分工协作中切身体会到了团队的精神和力量。他们不仅学会了动手制作，还纷纷利用学到的知识，出主意，想办法，改进实验方法，提高效率，表现出了极高的积极性和热情，提高了同学们的动手能力、创新精神。（供稿：生物实验室张立先）